Tag 6

Nach langem hin- und herüberlegen, recherchieren und Informationen sammeln habe ich mich dazu entschieden, ein bis zweimal pro Woche Fisch (ausschließlich aus Wildfang) zu essen. Hauptsächlich wegen der Eiweiß-Problematik. Da ich nicht zu viel Soja essen möchte, komme ich mit dem Eiweiß nicht immer hin.
Außerdem wegen den Omega-3-Fettsäuren, die wichtig fürs Stillen sind.
Dies ist nur eine vorläufige Entscheidung. Aber da ich die Verantwortung für die Ernährung meines Kindes habe, sind mir Experimente zu riskant und zum Thema "Stillen und vegan" gibt es noch keinerlei Studien. Ich habe einfach zu wenig Erfahrung mit dem Thema vegane Ernährung, als dass ich mir das zutraue. Sobald wir jedoch mit der Beikost weiter sind, werde ich das Ganze nochmal überdenken.


Morgens:
Chia-Pudding nach Totally Veg und eine Schale Himbeeren

Mittags:
Gerösteter Blumenkohl nach einem Rezept von Chocolate Covered Katie. Hat zwar absolut nichts mit Nuggets zu tun (habe ich auch nicht erwartet), aber diese Art, Blumenkohl zuzubereiten ist wirklich äußerst lecker und einfach, wenn es schnell gehen muss. Und macht wirklich sehr satt bei nur ganz wenig Kalorien. Gibts morgen direkt nochmal.

Als Nachtisch Birnenmus, mit der Tochter geteilt.

Abends:
Gebratener Hering mit Pellkartoffeln und Hummus


Gesamt:
80,7 g Fett (36%)
233,8 g Kohlenhydrate (48%)
80,6 g Eiweiß (16%)

Das war natürlich etwas viel Fett, auch wenn es gute Omega-3-Fettsäuren waren. Trotzdem bin ich mit den Gesamtkalorien im Rahmen geblieben, was es wieder relativiert.
Ich bin gespannt, was die Waage morgen sagt. Wenn es mehr als beim letzten Mal ist, muss ich mein Konzept nochmal überdenken. Aber dazu ist eine Ernährungsumstellung ja auch da: Herauszufinden, was einem gut tut und was nicht. Und was auf den Hüften landet und was okay ist.

Tag 5

Der Post vom Sonntag heute etwas verspätet, ich habe es abends einfach nicht mehr geschafft.

Morgens: 
Zwei Kartoffelbrötchen, eins mit Kokolim-Aufstrich, das andere mit einer dünnen Schicht Mandelmus und etwas Reissirup. Dazu ein Glas rote Früchte-Direktsaft.

Zwischendurch:
Ein koffeinfreier Kaffee mit 1 TL Xylit und 100 ml Haselnussmilch

(spät-)Mittags:
Hirsesalat mit Wheaty-Bauernknackern, Senf und etwas BBQ-Sauce

Abends:

Zwei kleine Bananen

Werte:

2117 kcal

70,6 g Fett (30%)

283,8 g Kohlenhydrate (54%)

84,7 g Eiweiß (16%)

Für den Sonntag war es echt okay. Zumal wir Sonntags immer unseren obligatorischen Morgenspaziergang machen, das heißt eine sehr, sehr große Runde durch den Park (meist zwei Stunden), auf dem Weg dahin Brötchen holen und daheim dann in Ruhe frühstücken. 

Ich würde gerne mehr Xylit statt Zucker verwenden, aber leider vertrage ich nur sehr geringe Mengen davon. Aber mal im Kaffee ein Löffelchen ist okay und wirklich eine super Alternative! 

Tag 4: Das erste Wiegen

Hallo zusammen,

heute stand das erste Mal Wiegen seit dem Beginn meiner Ernährungsumstellung auf dem Programm und siehe da, sage und schreibe 2,4 kg weniger auf der Waage. Damit habe ich nun überhaupt nicht gerechnet, maximal mit 500 g. Aber ich hab mich natürlich total gefreut und fühle mich dadurch sehr motiviert. Dass es natürlich nicht immer bei der Geschwindigkeit bleibt, ist mir zwar klar, aber für den Augenblick ist das echt super und fühlt sich gut an. Noch 8 -  10 kg abnehmen und ich passe wieder in Konfektionsgröße 46, das wäre dann die nächste Motivation. :-)

Tagesernährung:

Morgens:
Ein Bio-Dinkelbrötchen, eine Hälfte mit Kokolim-Aufstrich von Zwergenwiese (der zwar lecker schmeckt, aber mehr nach Mango und Curry als nach Kokos und Limette) und die Andere mit Erdnussmus.

Mittags:
eine große Ananas

Abends:
Zwei Wraps, gefüllt mit Salat, Gemüse, Pepperoni, dänischen Gürkchen, Barbecuesauce und kross angebratenem Räuchertofu. Das war soo lecker!

"Nachtisch":

25g Haferflocken mit etwas Kakaopulver, Kokosblütenzucker und Haselnussmilch.

Werte:

1948 Kalorien

63g (29%) Fett

265g (56%) Kohlenhydrate

74,1g (15%) Eiweiß

Von der Verteilung her war der Tag wirklich super, auch mit dem Eiweiß bin ich dank des Tofus super hingekommen. Allerdings möchte ich nicht jeden Tag Tofu essen. 

Die Gesamtkalorien sind fast ein bisschen wenig und ich habe auch jetzt wieder leicht Hunger, aber es ist spät, jetzt gibts nix mehr. Freu ich mich halt aufs Frühstück morgen früh. :-)

Bis morgen,

Maisy

Tag 3

Der Tag heute war eher suboptimal. Eigentlich war als Abendessen ein gesunder Hirsesalat geplant, da es aber so spät wurde, haben wir das nicht mehr geschafft. Um vor 19.30 zu essen, gab es darum für mich ein Tiefkühlgericht, welches eh weg musste. Leider sind auch Milchprodukte enthalten, aber ich habe es einigermaßen vertragen. Trotzdem freue ich mich jetzt umso mehr auf den Hirsesalat am Wochenende.

Mir ist aufgefallen, dass ich recht wenig Eißweiß zu mir nehme.  Was sind denn da so die Tricks, um auf genug Eiweiß zu kommen? Bohnen, Hülsenfrüchte, etc. das hab ich zwar alles auf dem Schirm, aber es reicht trotzdem nicht aus. Da werd ich wohl nochmal Rücksprache halten müssen.

Morgens: 
Schokoladen-Chia-Pudding
(aus: Chiasamen, Haferflocken, Sojajoghurt, Haselnussmilch, Kakaopulver, Vanillepulver; Kokosblütenzucker)

Mittags:
Ananas, Nektarinen und ein Teelöffel Erdnussbutter

Das Bild dazu gibts bei -> Instagram



Abends
Iglo Tiefkühlgericht Penne mit Gorgonzola
Alpro Yofu Zitrone-Limette

Werte:
2134 kcal
64,1g Fett (28%)
293,3g Kohlenhydrate (58)
73,6g Eiweiß (14%)

Chiasamen sind echt kleine Nährstoffbomben und mein Frühstück hat mich fast sechs Stunden satt gemacht, das ist richtig toll! Sowas werde ich jetzt wohl öfter unter der Woche frühstücken, gesünders als täglich Brot ist es auf jeden Fall.
Morgen gehts dann das erste Mal seit Beginn auf die Waage. Ich bin jetzt schon gespannt, hoffentlich hat sich schon was getan. Wäre zwar wohl nur Wasser, ist aber gut für die Motivation. ;-)

Bis dahin,
Maisy

Arztbesuch

Hallo zusammen,

heute stand ein Besuch bei meiner Ärztin auf dem Plan, um weiteres Vorgehen und die Ergebnisse meiner Blutuntersuchung zu besprechen.
Die gute Nachricht: Blutwerte sind glücklicherweise komplett in Ordnung und ich habe auch noch kein Diabetesrisiko. Puh! Trotzdem, so weit kommen lassen will ich es auch nicht, Diabetes, davor gruselt es mich ganz besonders.
Allerdings soll ich vorerst auf Laktose verzichten, da ich diese nicht gut vertrage und nicht zu viel Vollkorn essen, da dieses bei mir starke Magenschmerzen verursacht.
Habe etwas geknickt die Arztpraxis verlassen, da ich Parmesan auf Nudeln liebe und Käse zu meinen heimlichen Leidenschaften gehört. Aber gut, beides ist beim Abnehmen eh nicht gut und ich wollte ja möglichst viel auf tierische Produkte verzichten. So wird mir die Entscheidung abgenommen.
Beim Vollkorn ist es schwierig, da ich z.B. Vollkornbrötchen viel lieber mag, als Weißmehlbrötchen. Aber ich soll nur "nicht zu viel" Vollkorn essen und muss nicht komplett darauf verzichten, von daher geht das.
Dann machen wir mal weiter.

Bis zum nächsten Eintrag,

Maisy

Tag 2

Heute nur eine kurze Zusammenfassung, da das Tochterkind sehr unruhig schläft und ich nicht so einen krach machen möchte.

Morgens: 













Rosa Himbeer-Vanille-Couscous, Rezept gibts hier.

Mittags:
300 g Zwetschgen, 2 Nektarinen

Zwischendurch:
Zwei kleine Bananen, mit der Tochter geteilt

Abends:
Zwei Teller Nudeln mit Gemüse-Tomatensauce
als Nachtisch drei Medjool-Datteln

Werte:
2300 kcal
38,4 g Fett (15%)
414,2 g Kohlenhydrate (75%)
53,3 g Eiweiß (10%)

Puuuh, Nudeln klopfen ganz schön rein. Aber okay, dank dem Stillen sind die Kalorien heute im Rahmen.
Das Abendessen lief aber leider blöd ab, da der Mann Arbeit von nach Hause mitbrachte und wir daher erst um 19 Uhr Abendessen konnten. Und da ich um mittags nur das Obst hatte und gegen 14 Uhr mir die Bananen mit der Tochter geteilt habe und seither nichts mehr gegessen hab, war ich dementsprechend ausgehungert und habe auch reingehauen. Blöd gelaufen, aber passiert. Nun weiß ich es besser.

Besonders gut gefällt mir, dass der Tag recht fettfrei war, wobei mir die Verteilung 15% Fett/65% KH/20% Eiweiß oder sowas in der Richtung noch etwas besser gefallen würde, mir kommen die Proteine so wenig vor.. Morgen gibs dann wohl was mit Tofu o.Ä., um das zu ändern.

Rezept: Rosa Himbeer-Vanille-Couscous

Heute gabs dieses leckere Couscousgericht zum Frühstück
Die Portion ist sehr üppig und macht dementsprechend lange satt, aber das ist gewollt.
Wenn ihr mittags mehr als nur Obst essen möchtet, empfehle ich euch, nur die halbe Portion zuzubereiten.
Und wenn ihr das Cashewmus und die Walnüsse weglasst, ist das Gericht sogar fettfrei!

Rezept für eine große Portion:

• 90 g Couscous
• 350 ml Hafermilch
• 300 g TK-Himbeeren, bio
• 2 EL Kokosblütenzucker oder Reissirup
• 1/2 TL Vanillepulver
• 1 Teelöffel Cashewmus (15 g)
• 2 Walnusshälften

Hafermilch, Kokosblütenzucker und Vanillepulver in einen Topf geben und aufkochen lassen. Couscous, Cashewmus und 250 g Himbeeren einrühren, nochmal aufkochen und 5 Minuten quellen lassen, dabei den Herd auf niedrigster Stufe anlassen, damit die Kälte der Himbeeren nicht alles wieder abkühlt. Gelegentlich umrühren.
In eine Schale geben und mit den restlichen Himbeeren und den gehackten Walnusskernen garnieren.

Nährwerte:
872 kcal
17,8 g Fett
144,7 g Kohlenhydrate
20,3 g Protein
3,6 Eisen